定制酒就是酒厂根据客户的需求以及要求，专门生产的小批量酒产品，这类酒不仅酒瓶和包装可以按照顾客的要求进行定制生产，甚至白酒的口感、度数，也可以根据定制者的要求进行调配。

在企业定制酒火爆的背后，更深次的原因是文化原因，即企业定制酒体现了中国的企业家文化内涵。企业在拿到定制酒之后，可以作为招待重要客户的招待用酒，这样可以提升企业的品牌和企业家的品味，也可以作为馈赠客户礼物，增进客商之间的情感，进而促进交易或者谈判的成功。

如今不仅是大企业早就开始将定制酒作为重要的商业谈判工具，一部分中小企业也开始意识到企业定制酒对于商业的促进作用。五年之前，或许进行白酒定制的还主要是国企、央企以及集团企业，但是现在中小型企业主的订单数量，增幅已超过了规模以上企业，定制酒市场潜力甚大。